Повар, кондитер |
ФГОС СПО по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер»
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии повар, кондитер;
квалификация повар, кондитер
Форма обучения: очная
Срок обучения на базе среднего общего образования 10 мес;
Срок обучения на базе основного общего образования 2 года 10 мес.
ФГОС СПО 43.01.09 «Повар, кондитер»
Срок обучения на базе среднего общего образования 1 год 10 мес;
Срок обучения на базе основного общего образования 3 года 10 мес.
Язык образования (обучения) — русский язык.
Срок действия государственной аккредитации.
Описание образовательной программы
Учебный план
Календарный учебный график
Аннотации к рабочим программам дисциплин (модулей)
Методические и иные документы
- Программа практик
- Программа государственной итоговой аттестации
Контингент студентов, обучающихся по профессии на 01.05.2019
| Курс | Численность | Обучающиеся за счет средств | Переведено | Восстановлено | Отчислено | ||
| федерального бюджета | регионального бюджета | физических и (или) юридических лиц | |||||
| 1 | 25 | 0 | 25 | 0 | |||
| 2 | 25 | 0 | 25 | 0 | |||
| 3 | 25 | 0 | 25 | 0 | |||
| 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Область профессиональной деятельности выпускников:
- приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
- технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;посуда и инвентарь;
- процессы и операции приготовления продукции питания.
Обучающийся по профессии готовится к следующим видам деятельности:
- приготовление блюд из овощей и грибов;
- приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста;
- приготовление супов и соусов;
- приготовление блюд из рыбы;
- приготовление блюд из мяса и домашней птицы;
- приготовление холодных блюд и закусок;
- приготовление сладких блюд и напитков;
- приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
Рабочие программы общеобразовательных дисциплин (2015-2016 учебный год, 1 курс)
Рабочие программы общеобразовательных дисциплин (2015-2016 учебный год, 2-3 курс)
ППКРС 2014 ГОД
ППКРС повар, кондитер на базе основного общего образования (2015-2016 учебный год, 2-3 курс)
ППКРС 2015
ППКРС повар, кондитер на базе основного общего образования (2015-2016 учебный год, 1 курс)
