ФГОС СПО 43.01.09 «Повар, кондитер»
Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии повар, кондитер;
квалификация повар, кондитер
Форма обучения: очная
Срок обучения на базе среднего общего образования 1 год 10 мес;
Срок обучения на базе основного общего образования 3 года 10 мес.
Язык образования (обучения) — русский язык.
Срок действия государственной аккредитации.
Описание образовательной программы Повар, кондитер
Учебный план Повар, кондитер 2017
Учебный план Повар, кондитер 2018
Календарный график Повар, кондитер
Аннотации к рабочим программам дисциплин Повар, кондитер
Методические и иные документы
- Программа практик
- Программа государственной итоговой аттестации
Контингент студентов, обучающихся по профессии на 01.06.2020
| Курс | Численность | Обучающиеся за счет средств | Переведено | Восстановлено | Отчислено | ||
| федерального бюджета | регионального бюджета | физических и (или) юридических лиц | |||||
| 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 2 | 22 | 0 | 22 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 3 | 25 | 0 | 25 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Область профессиональной деятельности выпускников:
- приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
- технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;посуда и инвентарь;
- процессы и операции приготовления продукции питания.
Обучающийся по профессии готовится к следующим видам деятельности:
- приготовление блюд из овощей и грибов;
- приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста;
- приготовление супов и соусов;
- приготовление блюд из рыбы;
- приготовление блюд из мяса и домашней птицы;
- приготовление холодных блюд и закусок;
- приготовление сладких блюд и напитков;
- приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
